Як їжа формує культуру: філософські зрушення в кулінарній нон-фікшн

Сім вартих уваги книжок, які змінюють уявлення про кулінарію

1. «Kimchi & Power» — дослідження корейської ідентичності через традиційні рецепти. Авторка — друга генерація емігрантів у США — вплітає політичну історію в приготування кимчі.
2. «Їсти по-жіночому» — український маніфест кулінарної тілесності. У книзі змішано дієтологію, феміністичну теорію та власні рецепти, що адаптуються до циклу.
3. «Сіль, жир, кислота, жар» (нове ілюстроване видання) — оновлена класика від Самін Носрат. Видання має нові розділи про адаптацію рецептів у кризових умовах.
4. «The Embassy Cookbook» — кулінарна дипломатія в дії: рецепти, які готують дипломати в посольствах по всьому світу. Видання ідеально балансує між гастрономією та політикою.
5. «Після хліба — тиша» — рефлексії українських шефів про війну, евакуацію та пошук смаку після травми. Книга вражає чесністю й простотою.
6. «Кислий дощ, солодкий рис» — екологічна кулінарія, що осмислює глобальні зміни через локальні страви Південно-Східної Азії.
7. «Мій борщ, мій фронт» — збірка кулінарних історій волонтерок, які готують для армії. Їжа тут — не про смак, а про любов і віру в перемогу.

Їжа як політика і пам’ять: нові голоси у кулінарній документалістиці

• Борщ як воєнна хроніка;
• Дипломатична вечеря як акт м’якої сили;
• Вегетаріанство як політична позиція;
• Традиційні рецепти, адаптовані до еміграційних реалій;
• Їжа як репарація — для себе, громади, землі.

Де знайти ці книги: орієнтир для пошуку

Чому ці книжки — не про кулінарію, а про нас самих